ما هو السوروبان و فوائد تعلمه

يمكن القول إن الدماغ هو أهم عضو في الجسم ، كونه مركز القيادة لكل شيء آخر. وبغض النظر عن الحفاظ على تنفس رئتيك وضرب قلبك ، يتحكم الدماغ في العواطف التي تتحكم في كيفية تصرفنا مع كل شيء في حياتنا.
إن الحفاظ على دماغك في حالة جيدة ليس فقط مفيدا لصحة جسمك ، بل يمكنه دعم قدرتك على تعلم أشياء جديدة والتعامل مع المواقف الصعبة التي تأتي في طريقك. (وهو دائمًا شيء وارد  في الحياة، أليس كذلك؟) 

يبدأ صحة الجسم من المطبخ ، لذلك نقترح عليك قائمة من أهم المكونات لصحة الدماغ.

عصير الرمان

 عصير الرمان مليء بمضادات الأكسدة القوية ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الدماغ من أضرار الجذور الحرة. نسمع الكثير عن الجذور الحرة وتلف الجلد ، ولكن في الواقع ، يكون الدماغ أكثر عرضة للضرر من الجذور الحرة أكثر من أي جزء آخر من الجسم. هناك أيضا بعض الأدلة التي تشير إلى أن النساء الحوامل اللواتي يشربن عصير الرمان يمكن أن يحمي أدمغتهم إذا حرموا من الأكسجين أثناء الولادة. 
 عصير الرمان عادة لا يضاف إليه  السكر لأن مذاقه الحلو طبيعي جدا. من المستحسن تناول  فقط 2 أوقية يوميا - يمكنك تخفيفه بالماء وإضافة غصن من النعناع لمشروب منعش جدا.
↚

الفاصوليا 

يعتمد الدماغ على جرعة ثابتة من الغلوكوز للعمل بشكل أفضل ، وهذا هو السبب في أن الناس يغضبون بالفعل عندما يسمحون بدخول سكر الدم لديهم.
 الفاصوليا مليئة بفيتامينات ب ، وتقدم طاقة احتراق بطيئة ، والتي تبقيك حادا عقليا وأكثر قدرة على اجتياز التحديات على مدار اليوم. كما أنها بأسعار معقولة للغاية إضافة كبيرة إلى العديد من الوجبات. الحصول على نصف كوب يوميا مثالي. إذا وجدت أن الفاصوليا تغضب الجهاز الهضمي (فهي "الفاكهة الموسيقية" بعد كل شيء 😊 ) حاول تناول العدس بدلا من ذلك للحصول على جرعة مماثلة من فيتامين (ب).
↚

الحبوب الكاملة

ترتبط الحبوب الكاملة الغنية بالالياف بالعديد من الفوائد الإيجابية في الجسم. كانت هناك بعض الأبحاث من المركز الطبي بجامعة كولومبيا يقترح أن اتباع نظام غذائي عالي الألياف يقلل من خطر ضعف الإدراك ومرض الزهايمر مع تقدمك في السن. كما أنه يقلل من الالتهاب العام والإجهاد التأكسدي ، وكذلك يقلل من ضغط الدم.

كل هذه التأثيرات لها دور في الحد من مخاطر اضطرابات الدماغ. من المهم أن تختار الحبوب الكاملة ، و تجنب  تكريرها. الطحين الأبيض ، على سبيل المثال ، لديه مؤشر نسبة السكر في الدم عالية للغاية ويرتبط مع زيادة خطر الاصابة بالسرطان!
↚

الكركم

الكركم هو من التوابل الصفراء التي لديها العديد من الفوائد للدماغ. 
واحدة من المكونات الرئيسية في مسحوق الكاري ، العنصر النشط في الكركم هو الكركمين ، والتي هي قادرة على عبور حاجز الدم في الدماغ. وهذا يعني أنه يمكن أن يدخل مباشرة إلى الدماغ ويستفيد من خلاياه. 
يحتوي الكركمين أيضا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد يحسن الذاكرة لدى مرضى ألزهايمر ويزيل اللويحات الأميلويد التي تحدث مع المرض. وقد ثبت أن الكركم يعزز كلا من السيروتونين والدوبامين ، الأمر الذي يمكن أن يخفف أعراض الاكتئاب ويحسن المزاج العام. من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث ، ولكن ربما يساعد الكركم على نمو خلايا الدماغ الجديدة وبالتالي تقليل تأثير الشيخوخة على القدرة الإدراكية.
↚

بذور اليقطين 

تحتوي بذور اليقطين على جميع مضادات الأكسدة المهمة لحماية الدماغ من أضرار الجذور الحرة. يحتوي أيضاً على بالحديد ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والزنك ، وكلها عوامل أساسية لصحة الدماغ. يمكن أن يتسبب نقص الحديد في حدوث تقلص قدرة الدماغ. المغنيسيوم يدعم التعلم والذاكرة.
 تم العثور على مستويات منخفضة من المغنيسيوم في العديد من المرضى الذين يعانون من الصداع النصفي ، والاكتئاب ، والصرع. يعد كل من الزنك والنحاس عنصرين متكاملين من إشارات العصب ، وهو ضروري للدماغ لنقل الرسائل الصحيحة إلى الجسم. يرتبط نقص الزنك والنحاس بالأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر وداء باركنسون والاكتئاب.
↚

البرتقال

فيتامين (C) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في كبح الشيخوخة المرتبطة بالتدهور العقلي وربما تساعد في إبعاد خطر الاصابة بمرض ألزهايمر. كما أنه يحمي الدماغ من أضرار الجذور الحرة ، وهو جزء مهم من توليف الدوبامين.
إن الحصول على الحصة الكافية اليومية من فيتامين C امر سهل جدا- يمكن لبرتقالة متوسطة يوميًا أن يوفر لك جرعة الفيتامين C الذي تحتاج إليه لصحة الدماغ.
 نقص فيتامين (C) يسبب الاسقربوط ، وهو قاتل إذا لم يعالج ولديه مجموعة من الأعراض الجسدية المؤلمة. مشاكل محددة متعلقة بالدماغ مع الاسقربوط تشمل الهلوسة والاكتئاب. في حين أن برتقالة واحدة من أكثر المصادر تركيزاً من فيتامين C ، فإن العديد من الأطعمة الأخرى تقدم هذه المغذيات الحيوية ، بما في ذلك فاكهة الكيوي والفلفل الحلو والفراولة والطماطم.
↚

البيض

يحتوي البيض على الكثير من المغذيات الحيوية لصحة الدماغ ، بما في ذلك B6 ، B12 ، وحمض الفوليك. 
و يسبب نقص تناول هذه العناصر الغذائية الاكتئاب ضعف الذاكرة  لدى كبار السن.
 كما أن B12 لها دور في تجميع المواد الكيميائية وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدماغ. كما أنها تحتوي على الكولين ، وهو عبارة عن مغذيات دقيقة يستخدمها الجسم لصنع الأسيتيل كولين ، مما يساعد على تنظيم الحالة المزاجية والذاكرة وتثبيتها.

يرتبط تناول كميات كبيرة من الكولين بالذاكرة القوية والوظائف العقلية ، لكن الكثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي منها. يحتوي صفار البيض على كمية مركزة من الكولين أكثر من أي مصدر آخر ، لذلك لا تتجنب تناول صفار البيض إلا إذا كنت تتناول الكثير من الأطعمة مثل الكبد ، والمحار ، والخضراوات الداكنة ، والفطر.
↚

الشوكولاتة الداكنة

وأخيرًا ، هناك طعام يعزز الدماغ و يصلح كعلاج.
 تحتوي الشوكولاتة الداكنة ، وبشكل أكثر تحديدًا مسحوق الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة ، على العديد من المركبات الصديقة للدماغ مثل الفلافونويدات والكافيين ومضادات الأكسدة.
 من المعروف أن الفلافونويدات تساعد في التعلم والذاكرة بالإضافة إلى التراجع العقلي البطيء المتعلق بالشيخوخة. و وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشيكولاتة غالباً ما يتفوقون بشكل أفضل في المهام العقلية والذاكرة مقارنة بالأشخاص الذين نادراً ما يتناولونها. كما يبدو أن الشوكولا ترفع المزاج ، على الرغم من أنه من غير الواضح ما إذا كان ذلك بسبب وجود مركبات معينة في الشوكولاتة أو لأن تناول الأطعمة اللذيذة يبدو جيداً. 
على أي حال ، ليس هناك حاجة لحرمان نفسك من طعم الشوكولاتة الصغيرة كل يوم😁. الشوكولاتة الداكنة تحتوي على سكر أقل إضافة وتركيزا أعلى من مسحوق الكاكاو ، لذلك فهي خيار أفضل بشكل عام.

كل واحدة من الأطعمة المقترحة في هذا المقال متوفرة للجميع في نظام غذائي صحي. يمكنك الحصول على البرتقال أو بعض بذور اليقطين لتناول وجبة خفيفة ، وإضافة الفول إلى سلطة، وشرب عصير الرمان المنعش ، و المرور على اثنين من مربعات الشوكولاته.